|
|
Telur Asin
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
6 eendeneieren of heel grote kippeneieren
(eendeneieren zijn lekkerder voor telur asin)
1 ltr lauw water
10 el zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Eieren even in lauw water weken. Met een ruw sponsje voorzichtig schoon poetsen.
Eieren in een diepe pan leggen, waarvan de bodem net groot genoeg is voor 6 eieren.
In een andere pan 1 ltr lauw water met het zout roeren tot al het zout is opgelost. Dit pekelwater over de eieren gieten.
De eieren gaan boven drijven. Om dit te voorkomen een plastic kom gevuld met
water op de eieren plaatsen.
De datum van het inpekelen opschrijven.
Na 30 dagen 1 eitje er uithalen en ? uur hard stomen. Wat laten afkoelen en proeven.
Is het zout genoeg voor uw smaak, dan alle eieren weghalen en gaar stomen.
In de koelkast zijn deze (reeds afgekoelde) pekeleieren lang houdbaar.
Iedere keer als u ze wilt consumeren, moeten ze even hard worden gestoomd.
|
|
|